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澳门美狮美高梅酒店「淳」中餐厅，近百款精品港式粤菜鉴赏

「淳」以最新鲜的环球顶级时令食材， 搭配全新手法打造正宗精致粤菜。

2022-10-24 09:38:10 779 菜品赏析 创意菜 创新菜

好食材好味道，“中华民厨大赛”部分晚宴菜品赏析

2022首届临海·荣光-中华民厨大赛的味道传奇让人回味无穷。

2022-10-09 11:17:46 779 菜品赏析 创意菜 创新菜

口感嫩滑，鲜到打颤！这种吃错“见小人”的顶级食材，你知道吗？

牛肝菌的滋味到底有多奇妙？

2022-09-23 09:14:28 779 食材知识 食材辨别 食品安全

【创新凉菜】青芥脆八带

用香葱泥、藤椒酱和青芥辣三种绿色食材调拌主料，赋予八带和竹笋呛辣的味道和清新的卖相，仿佛一幅生机勃勃的优美画卷。

2022-09-09 15:18:40 779

【凉菜】日式芥末鱼鳔

这三种食材虽然颜色不同、口感各异，但却成就了这道宴席上的“小清新”，让人眼前一亮。

2022-07-20 11:39:16 779

这种鱼叫鲷不是鲷，无土腥味却因名字被厨师误解多年！

海南鲷这种食材有什么特性？

2022-07-19 15:11:14 779 食材知识 食材辨别 食品安全

潮汕卤水历史、食材挑选、卤水配方……看完就懂了！

让世界爱上潮汕味。

2022-07-13 16:52:58 779 厨师行业 行业知识 行业资讯

【酒楼菜】养生淮山蒸麒麟斑

这道菜突出了食材的原汁原味，鱼肉鲜嫩，料汁丰富，将鱼肉与淮山搭配蒸制，上桌大气时尚，非常适合在宴席中推出。

2022-06-16 15:53:31 779

【酒楼菜】青蛤煮什锦

青蛤是高蛋白食材，营养丰富，这道菜集合了水产、青菜、菌类，配料齐全，成菜在颜色搭配上也非常匀称，给人一种美的享受。

2022-06-16 15:45:47 779

食材“野”，做菜更“野”！滇菜，低调的宝藏菜系

云南不止美景，还有美食！

2022-06-07 10:00:07 779 烹饪知识 行业知识 美食
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