胡平果：从厨25年，20年是五星级酒店大厨
记者第一次看到胡平果这个名字的时候，觉得非常有趣，心想这应该是一位平易近人的大厨。采访之后，不得不感叹，胡大厨不仅为人平和谦逊，对厨艺的解读也非常值得我们学习，在短短的访谈时间里，让我们明白了，为什么他能够一直胜任五星级酒店的总厨及副总厨。
吴家泉：领略食材特性，才能做出正宗粤菜
厨师，是一份创造美食与发挥灵感的职业，手法行云流水，味道飘香四益，菜品色泽鲜亮。吴家泉入行超过三十年，擅长粤菜烹调。作为土生土长的广州人，他自幼喜爱美食，视其为乐趣。即便如今在家，他也热爱下厨。
卢镜泉：专业做羊二十余载，让蔡澜先生多次造访
广州美食闻名中国，饮食文化源远流长，但如果说到广州羊肉，那就不得不提烹羊专家卢镜泉了。以前在广州人心目中，羊肉不仅有膻味，而且易上火，对此接受度一直比较低，是卢镜泉师傅开创了粤派羊肉做法，让广州开始有了吃羊的文化。
郭建：永远不要固步自封，一直都要不断学习
你知道法国人为什么吃鹅肝，韩国人为什么用铁制筷子，西班牙人为什么会发明分子料理，马来肉骨茶与新加坡肉骨茶有什么区别吗？关于饮食背后的种种，甚少人去专门探究，但郭建却认为这是必须的。
刘志明：一入厨房深似海，从此节日是路人
对于刘志明来说，进入厨师行业纯属一个美丽的错误，从一个广告的诱惑到接触后的反抗、抵触，再到后来的化茧成蝶，刘志明花了10年的时间。 这10年，把一个90后厨艺小白淬炼成了手艺精巧的冷菜总监。他常常讲的一句话就是“自己选择的路，跪着也要走完。”可见
