陈加春：从自卑少年到淮扬名厨，这位大厨经历了什么？
“淮扬菜讲究刀工和火候，注重清淡，追求酥烂脱骨而不失其形，华润脆爽而不失其味.......” “那时候家里很贫苦，到了大城市，对比太强烈了，很自卑。”
叶文健：这位入行37年的港厨，让我明白了什么叫匠人
与叶文健师傅结束访谈后，记者意犹未尽，叶师傅年少的游历、对粤菜的理解、对目前粤菜圈子的思考、对细节的注重，都令记者反复咀嚼了很久，尊重食材，尊重客人的观念，更是深深刻在叶文健师傅的灵魂里。
刘炽平：传统烹饪文化，与现代烹饪技术毫不冲突
常说“食在广州，厨出凤城”，今天给大家介绍的这位刘炽平师傅，正是来自凤城顺德。拥有近30年精湛厨艺的他，一直秉承着顺德传统烹调文化。他对优质食材充满热情，驾驭能力了得，同时拥有源源不断新思路和想法。
