叶文健:这位入行37年的港厨,让我明白了什么叫匠人
与叶文健师傅结束访谈后,记者意犹未尽,叶师傅年少的游历、对粤菜的理解、对目前粤菜圈子的思考、对细节的注重,都令记者反复咀嚼了很久,尊重食材,尊重客人的观念,更是深深刻在叶文健师傅的灵魂里。
在厨师界,肖卓恒是个地地道道的“不合群”的厨师。别人跳槽都是拔营而走,带走核心团队,他却屡次选择“空降”。很多厨师难有一道让人印象深刻的菜,他却每道菜都有故事和奥妙。
与叶文健师傅结束访谈后,记者意犹未尽,叶师傅年少的游历、对粤菜的理解、对目前粤菜圈子的思考、对细节的注重,都令记者反复咀嚼了很久,尊重食材,尊重客人的观念,更是深深刻在叶文健师傅的灵魂里。
在厨师界,肖卓恒是个地地道道的“不合群”的厨师。别人跳槽都是拔营而走,带走核心团队,他却屡次选择“空降”。很多厨师难有一道让人印象深刻的菜,他却每道菜都有故事和奥妙。