陈加春：从自卑少年到淮扬名厨，这位大厨经历了什么？
“淮扬菜讲究刀工和火候，注重清淡，追求酥烂脱骨而不失其形，华润脆爽而不失其味.......” “那时候家里很贫苦，到了大城市，对比太强烈了，很自卑。”
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