万龙师傅拥有22年的从业经验,师从多位内地大师及香港名厨,曾在多家国际酒店及知名餐厅担任管理职务,擅长运用东西方食材的结合,做出时尚、新潮的菜品。
2019-10-31 11:20:00
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创新菜
创意菜
金秋十月,正是每年秋葵丰收的日子。作为较为常见食材,秋葵一直都是老百姓餐桌的常客,还有“植物伟哥”、“补肾菜”的别称——不少人都认为秋葵能壮阳。事实真是如此吗?
2019-10-25 18:41:25
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秋葵的做法
食材资讯
俗话说:“七月杨桃八月楂,十月栗子笑哈哈”,秋风一起,栗子也迎来丰收。这种有“千果之王”美称的果实,一直都是国人秋天滋补菜谱里必不可少的一员。
2019-10-22 19:16:59
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栗子
秋季食材
板栗
此菜一改之前鲍鱼捞饭、河豚捞饭等做法,采用近两年的流行食材黑松露与松茸菌双双入菜,经小火长时间煲出的松露菌汤味道醇厚鲜香,制作新颖、养生健康,菜品档次较高。
2019-10-17 13:56:32
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松茸
菜谱大全
我把松茸菌用煎的烹调方法,搭配芦笋的清香及秘制的菌汁调味,体现出食材的原汁原味。
2019-10-11 15:59:03
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野生松茸
芦笋
菜谱大全
香菇是大众餐桌上必不可少的食材,一般都是清炒或加入肉类原料炖制,但此菜我将香菇炸香后烹炒,外形极似黄鳝,因此又名响油鳝条。
2019-10-11 15:57:42
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干香菇
素菜菜谱
此菜我将牛仔骨与杭椒一起做搭配,加入西式的黄油一起炒制,目的就是让中西食材混合在一起,再放到烧热的石锅中持续加热,使得成菜口感细嫩鲜香,此菜是本店的一道招牌菜,日点击率高达85%,一年四季均可食用。
2019-10-05 19:18:00
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圆葱
菜谱
此菜是前人敬业和节约精神的典型代表,用的都是食材的边角料,荤素混搭后加五香粉等料补足滋味,网油裹起定型,先蒸后炸,香气浓郁。
2019-09-24 15:27:35
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潮汕菜
传统菜
菜谱
此菜的创意源自于《随园食单》中提到的“王太守八宝豆腐”——将嫩豆腐切碎,加蘑菇碎、松子仁碎、瓜子仁碎等八种食材,用鸡汤烩煮而成。
2019-09-10 14:12:30
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菜谱