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传统菜“龙井问茶”如何创新？看杭帮菜大师董顺翔演绎！

董顺翔：杭州知味观·味庄总经理、g20杭州峰会夫人午宴制作领队、中国浙菜（国际）发展委员国际荣誉主席、中国十大名厨之一、中国烹饪大师、世界厨艺大师、杭州餐饮界教父级人物。

2021-02-07 13:54:39 2000 国宴菜猫耳朵清汤

这道国宴川菜，代表着川菜最高水平！

川菜大师毛昌国为大家现场演绎这道传统川菜——鸡豆花的完整制作！

2020-09-21 14:55:00 2781 清汤高汤鸡豆花

【创新菜】姜蒜煀海斑件

成菜鲜香味美，鱼肉厚实。

2020-06-19 16:44:54 2005 海石斑黄油清汤

成菜酸甜可口，十分惹味。

2020-01-09 16:25:29 1815 猪肉清汤菜谱大全

成菜汤鲜味浓，口感丰富，鲜爽可口。

2019-02-28 10:08:24 2240 清汤

俗话说“唱戏的腔，厨师的汤。”高汤是烹制菜肴的味之魂，特别是烹制高档原材料，高汤更是重中之重。

2019-04-24 10:15:35 4387 烹饪秘籍清汤

15种常用高汤、清汤的制作方法，厨房出品质量杠杠的！

既要用汤增鲜又要降低成本，是目前很多厨房管理者不得不面对的问题。

2017-03-13 18:06:38 6073 调汤上汤高汤

红厨专访

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