长沙新晋高端餐厅「鲤隐台」，38款新派现代湘菜赏析-j9九游会登陆入口

如何利用当地的优质食材，将本地菜做出高级感？这是很多立志做当地精致餐饮企业一直在做的事情。湘菜是近两年比较火热的一个菜系，如今在湖南长沙，也涌现出了一批高端的湘菜品牌，「鲤隐台」就是其中一个代表。

「鲤隐台」创立于2020年初，以中华锦鲤文化及水产文化为根基，依托湖湘丰富水产资源及人文底蕴，打造以湖湘水产为核心食材的庭舍式品质餐饮。

自品牌建立以来，主理人兼创始人贺俊贤携团队传承湖湘经典味道，同时创新现代湘菜，凭借现代野奢湘菜及绝佳用餐体验，成为近年湘菜新生力量的代表。

鲤隐台厨师团队致力于保留食材的自然味道，用分子料理的形式呈现湘菜，用现代化的烹饪方式丰富出品形式，增加了仪式感，让湘菜更有“气质”。

踏入「鲤隐台」所在的水域，一定会被其静谧优雅的环境所吸引。它建于湖心岛上，远远望去，好似一片漂浮于水上的仙境。

中央位置的池塘里，是色彩斑斓的锦鲤，简洁大方的联排别墅环绕成一圈，仿佛与外面的世界区别开来，方才有了这一小片美好的天地。

「鲤隐台」的前厅地面选用马可波罗岩板，整体时尚又大气，弧形设计倒映在岩板上，天花有溅起的水花元素，红色墙壁代表吉祥喜气，橙色的灯光给人以温暖，精巧设计令人称赞不绝。

「鲤隐台」的宴会厅，既有传统的中式圆桌，也有西式的长条桌，既适合亲朋相聚，亦可三两友人闲坐，望着这一江湖水愉悦地进行晚餐。

包房设计则雍容华贵，落落大方，尽显顾客尊贵身份。

房外的阳台可惬意地欣赏湖光景色，木纹砖则很好地与此处景色相契合，温馨而自然。

有人说，开餐厅做好菜不就足够了吗？

若只为简单盈利，只注重强调菜品口味未尝不可，但要打造餐饮品牌、提升品质，要传达给消费者就不能只是“味道”而已。

「鲤隐台」后厨团队认为：要做好湘菜，必须对湖湘有足够的了解和认知。

「鲤隐台」的研发团队，每个季节都会去往一个城市开展寻味之旅，来到当地文化馆、博物馆、文庙，走访当地食材市场，和食材匠人交流深谈，品鉴当地名风名味。

寻味结束后，团队就将那些当地地标产品带回来，经过不断的打磨，开发出适合自已餐厅定位的精致菜品。

下面，就让我们来欣赏一下，这家新晋现代湘菜餐厅的部分菜品吧~