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厨房管理 厨政管理 菜谱 食材

厨师误用烘焙碱摆盘，食客以为是海盐直接食用，结果……

太危险了！

2021-06-01 15:08:00 1840 食品安全 安全管理 行业资讯

又一厨师被终身禁止做餐饮！

近日，深圳龙岗一家烤鱼店被警方抓了“现行”，结果老板逃之夭夭，厨师和老板娘被依法逮捕。

2021-04-08 15:21:00 1636 厨师行业 厨师资讯 每日资讯

让外人随意进厨房？

2021-03-17 15:31:00 1706 厨房管理 安全管理

餐厅起火，老板厨师丢下顾客先跑了，结果双双被行拘！

近日，宁夏银川的一家餐厅“火”上了热搜，不过并不是因为菜品好吃“火”了，而是因为餐厅着火后，老板和厨师丢下顾客先“跑”了……

2021-03-16 15:32:00 1613 安全管理 消防安全 消防管理

湖南一餐馆爆炸，食客被烧成火人！监控拍下恐怖瞬间！

月前，湖南省汨罗市新市镇一餐馆发生爆炸起火，致34人受伤，1人重伤。

2021-03-11 15:34:00 2003 安全管理 消防安全 消防管理

自1月12日河北宣布三地全域封闭，20多天过去后，昨日，石家庄方面终于传来了好消息。

2021-02-05 15:43:00 1477 新冠疫情 食品安全 安全管理

今年，“把2020一点点挣回来”这个愿望怕是又要泡汤了，厨师或许要面临连续两年挣不到钱的艰难困境，怎么办？

2021-01-29 15:44:00 1515 新冠疫情 食品安全 安全管理

香港酒楼的管理水平有多高？揭秘港式管理下的香港厨房！

本文是一位大陆餐饮同行的稿件，记录了自己在香港期间的学习心得，非常具有可看性。

2021-01-27 11:33:25 2802 后厨管理 厨房管理 厨房知识

2021年对于餐饮业来说，或将又是不太平的一年。继多地疫情防控升级，餐饮业成重点防控对象后，近日，多地又宣布取消年会、聚餐，让不少餐厅年夜饭订单被大量退掉。

2021-01-19 15:46:00 1809 新冠疫情 食品安全 安全管理

接种的疫苗安全吗？免费吗？必须要打吗？

2021-01-18 15:47:00 1632 新冠疫情 食品安全 安全管理
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