【红厨资讯】厨师资讯、厨师新闻、厨师行业动态、厨师行业新闻-j9九游会登陆入口

生意越好、厨房越乱，应该这样解决！

凡是在厨部工作的人，都有这样一个希望：就是不管生意有多繁忙，都能够轻松流畅的做好菜肴出品工作。但是往往事与愿违，怎么办？

2018-03-30 10:20:15 3598 出品管理出品出菜

“二拖一”——让后厨更高效！

在创新方面，他有一套自己的主张，所创菜品简单却充满了智慧，因而吸引了全国无数餐饮人的目光，以至于每月营业额的15% 都来自于同行考察

2017-03-20 18:16:15 1415 厨政管理高效出品速度

四点小改变，让餐厅三分钟出菜！

餐厅越来越多，食客的选择越来越多，对于等待就越来越没有耐心，虽然餐厅生意好是好事，可是如果让食客等太久，上菜太慢，只会让顾客怕了你的餐厅，再也不敢来。

2017-02-21 15:55:47 1499 出品速度厨政管理后厨管理

抓住重点，出菜速度才能真正提高！

出菜速度一直是困扰厨房出品的大难题，红厨网收到读者的反馈意见很多：“光看一大片的菜谱，老是不知道重点在哪里，像这样真正实用的技术才是我们想学的！”

2017-01-19 16:17:51 1704 出品管理后厨管理高效

后厨出品速度太慢？13招教你年末来次提速！

要想解决厨房出品速度的问题，最重要的还是要在菜品设计上下功夫。

2016-12-29 17:26:38 1155 出品管理后厨管理高效

4个经验，后厨出品速度快的飞起！

在这个餐饮业大潮下，餐厅之间比拼的就是出品速度和出品质量，厨师长只要掌握在保证出品质量的同时提高后厨出品速度的方法，就能在餐饮业游刃有余，手下的团队也会无往而不利。

2016-12-01 17:39:20 884 出品管理后厨管理高效

红厨专访

红厨菜谱红厨食材

【泰国菜】泰式猪肉九层塔

2022-11-04 09:27:12 696

【粤菜】脆皮花枝挑骨羊排

2022-11-03 10:42:43 1007

【甜品】胖大海梨子羹

2022-11-03 10:41:39 987

【甜品】银耳雪梨汽老瓜

2022-11-03 10:40:55 532

【红厨资讯】厨师资讯、厨师新闻、厨师行业动态、厨师行业新闻-j9九游会登陆入口

生意越好、厨房越乱，应该这样解决！

“二拖一”——让后厨更高效！

四点小改变，让餐厅三分钟出菜！

抓住重点，出菜速度才能真正提高！

后厨出品速度太慢？13招教你年末来次提速！

4个经验，后厨出品速度快的飞起！

红厨专访

卢镜泉：从点心师到粤菜大厨，终成一代烹羊专家

粤菜教头黎永泰：深耕讲台36年，桃李满天下

八年老学徒终成“米其林”大厨，梁光华：磨难是最大的财富

从业50载，烧腊大师潘革辉：粤式烧腊要创新更要传承

烹蛇专家的硬核转型！彭显海：做厨师关键时刻要能“打仗”！

从门外汉到潮菜精英，黄进贤：进出厨房，最爱做菜的成就感

【泰国菜】泰式猪肉九层塔

【粤菜】脆皮花枝挑骨羊排

【甜品】胖大海梨子羹

【甜品】银耳雪梨汽老瓜

秋藕上市！中国哪里的藕最好吃？

中国养鸡第一大省，竟然不是广东？

中国人的“山珍海味”，为什么看福州？

一条臭鳜鱼，凭什么能够代表安徽菜？

没想到吧！中国第一海鲜大省，竟然在北方？

口感嫩滑，鲜到打颤！这种吃错“见小人”的顶级食材，你知道吗？

吃海鲜全国第一！福建才是厨师的梦中海鲜大省

江苏人吃羊的花样，多到厨师都要惊叹！

中国哪个地方的辣椒最有名？列了10种，欢迎补充

粤菜常用的魽鱼，现在也不准吃了？

长在“毒树”上的香菇，500元一斤，却很多人抢着要！

你以为你用的青芥末，是真芥末吗？太天真了！

一个“头”卖上千元！狮头鹅凭什么卖那么贵！

这种鱼叫鲷不是鲷，无土腥味却因名字被厨师误解多年！

这些云南野生菌正当季，用来推新菜最合适不过！

热门文章

关注红厨网