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菜品创新没头绪？来看看别人的经验吧！

菜品创新，有什么经验是可以学习的呢？

2022-06-07 09:45:53 2047 创新菜 研发管理 后厨管理

哀悼！“蚝油大王”李锦记掌门人，于26日离世

致哀！

2021-07-29 14:57:00 1742 行业资讯 厨师行业 出品管理

厨师误用烘焙碱摆盘，食客以为是海盐直接食用，结果……

太危险了！

2021-06-01 15:08:00 1840 食品安全 安全管理 行业资讯

“就地过年”带旺家宴市场，有厨师从中找到了“生意经”！

2021年春节将至，很多人选择“就地过年”，这也让更多厨师加入到家宴服务行列。更有一些厨师，从中摸到了一条“赚钱门路”。

2021-02-08 15:41:00 1732 行业资讯 厨师行业 出品管理

一本好的菜单，要怎样设计？

说到菜单的设计，一些特别有经验的大厨，对此是颇有心得。那么今天，就让几位师傅来跟大家分享一些菜单设计的经验，大家可以看看，是否对你有帮助。

2020-12-28 15:11:34 3204 出品管理 菜品管理 菜单管理

菜品创新的15条金规铁律，做厨师的一定要知道！

就像任何事物都要遵循一个规律一样，菜品创新也不例外，不讲原则地乱创新，忽略了市场的发展规律，是行不通的。

2020-11-13 11:35:31 3635 创新管理 出品管理 研发管理

餐厅生意不好，都是厨师的错吗？厨师们终于发声了！

餐厅生意不好，真的都是厨师的错吗？对于这个问题，来看看厨师们是怎么说的吧！

2020-08-26 14:13:34 2984 厨师行业 后厨管理 行业现状

重磅！中烹协起草《宴席节约服务规范》，厨师需要注意什么？

近日，为贯彻落实中央关于坚决制止餐饮浪费行为的重要指示精神，在征求相关专家意见建议的基础上，商务部服贸司和中国烹饪协会起草了《宴席节约服务规范》，现公开征求意见。

2020-08-24 19:02:13 1546 出品管理 菜单管理

一道“滑蛋牛肉”放倒多人，厨师以后做这道菜，一定要注意这些问题！

不知道为什么，今年被爆出的食品安全事件特别多，这次，竟然是一道厨师们都十分熟悉的“滑蛋牛肉”。

2020-08-21 15:24:00 1694 食品安全 安全管理 行业资讯

又有三家店、四人被终身禁止做餐饮！

在我国，有为数不少的小餐饮店、小食品生产作坊，这些小店的经营者，由于食品安全意识和法律意识薄弱，因此常常成为食品安全的重点打击对象。

2020-08-18 11:27:35 1805 食品安全 安全管理 行业资讯
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