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厨房管理 厨政管理 菜谱 食材

“二拖一”——让后厨更高效！

在创新方面，他有一套自己的主张，所创菜品简单却充满了智慧，因而吸引了全国无数餐饮人的目光，以至于每月营业额的15% 都来自于同行考察

2017-03-20 18:16:15 1415 厨政管理 高效 出品速度

后厨要怎样才能做到出品又快又好？

餐饮市场的竞争日益激烈，而翻台率则是直接与餐厅的盈利挂钩，要想提高翻台率，只有一个方法，就是在保证出品质量的前提下不断提高后厨出品的效率。

2017-05-01 14:13:43 2942 高效 厨政管理 出品管理

抓住重点，出菜速度才能真正提高！

出菜速度一直是困扰厨房出品的大难题，红厨网收到读者的反馈意见很多：“光看一大片的菜谱，老是不知道重点在哪里，像这样真正实用的技术才是我们想学的！”

2017-01-19 16:17:51 1704 出品管理 后厨管理 高效

一点一滴招招实用 微创新让厨房提效

厨房管理事无巨细，要把自己厨房的效率提高，多看看其他厨房的硬件管理吧，或许能给自己带来不少灵感。

2017-01-05 17:42:12 1422 厨房管理 高效

后厨出品速度太慢？13招教你年末来次提速！

要想解决厨房出品速度的问题，最重要的还是要在菜品设计上下功夫。

2016-12-29 17:26:38 1155 出品管理 后厨管理 高效

4个经验，后厨出品速度快的飞起！

在这个餐饮业大潮下，餐厅之间比拼的就是出品速度和出品质量，厨师长只要掌握在保证出品质量的同时提高后厨出品速度的方法，就能在餐饮业游刃有余，手下的团队也会无往而不利。

2016-12-01 17:39:20 884 出品管理 后厨管理 高效
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