后厨采购成本居高不下？厨师长快来看看新型成本五控法！
厨房采购一向是厨房管理的重点和难题，其中采购漏洞、采购成本高让很多厨师长都头痛不已。那么，漏洞怎么堵怎么防？
2017-11-06 18:28:22
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如何管好厨房小弟？数位厨师长给你支招！
现在的厨房小弟难管理，相信每位厨师长都为这个问题头通过。而对于如何管好这群小年轻，也是厨师长们孜孜不倦的话题。因为现今大多数的厨房小弟，都很有主见、不喜欢被管教。那么该如何针对厨房小弟来进行厨房管理呢？下面请看数位厨师长的支招。
大厨分享：六个降低后厨成本的好方法，保证招招管用！
成本控制是厨房管理的核心问题，直接关系着出品质量和餐厅利润，也是提高毛利率的前提。在包厨房时，有些厨师长常因成本价格忽高忽底不稳定而困惑，那么如何在保证出品的同时，有效降低厨房成本呢？ 邵军亭师傅在厨房管理的实践中，总结出了六个降低成本的好
厨房管理七大怪招 招招有效
河南信阳德力酒店副总经理，1990年从部队复员，之后进过机关，下过广州，闯过上海，都没有找到做事业的感觉，最后在中原腹地河南跟了一个同样是部队出身的老板，两人相见如故，从此铁了心要干一番事业，算是找到了真正的感觉。
