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厨房管理 厨政管理 菜谱 食材

想做厨房老大？这十种错误心理不能有！

人非圣贤，孰能无过，作为厨房管理者，难免会出现一些失误，但只有管理者正确地进行厨师人员管理和运营决策，才能帮助餐厅更加茁壮地成长，所以管理者常犯的错误一定要正视并及时更正。

2017-02-10 17:41:24 779 厨房管理 行政总厨 厨师长

三条厨房管理必杀技，稳住后厨，团结一心

用“两个搬运工的不同道路”作为洗脑教材；让工作单位离家近一点；让稀缺工种薪资高一点……何大厨用这些招数，稳住队伍、化解危机。

2017-02-09 17:24:08 779 人员管理 后厨管理 厨政管理

优秀的厨房管理者除了炒菜，还要懂经营！

多厨师觉得，在厨房里干活，只要把菜做好就行了，其它一切与我无关，其实不然。

2017-02-08 16:28:18 779 厨房管理 后厨管理 厨房管理者

这四种下属，厨师长一定不能忽视表扬！

厨房管理者在对下属进行夸奖时，应该兼顾到所有人，不管是新人还是老厨师，不管是曾经的失败者还是一贯的成功者，只要他们有值得表扬的地方，就应该毫不吝惜地去赞美他们。

2017-02-07 17:20:38 779 厨房管理 后厨管理 人员管理

25条厨房励志管理标语，你的后厨正需要！

厨政管理里有一项就是张贴标语，今天红厨网为各位厨房管理者提供方方面面的厨房标语，里面就有你想要的！赶紧看看吧！

2017-02-06 17:09:13 779 厨房管理 后厨管理

这个厨房用了两奇招，每月竟能节省三万！

厨房管理是总厨们常谈的话题，但一个人的知识总是有限的，这就需要我们多点互相学习。今天，我们就来看看金百万的厨房管理，是如何“抠门儿”的。

2017-01-29 12:51:53 779 厨政管理 后厨管理

这样批评和表扬，没有厨师不服你！

如何恰当地批评和表扬厨师，是许多厨房管理者每天都考虑的问题。

2017-01-23 18:01:54 779 表扬 批评 人员管理

做好这方面的管理，厨师长将游刃有余！

身为厨房管理者，你都管理些什么呢？

2017-01-16 17:29:10 779 后厨管理 厨房管理

后厨管理，老总厨给你支三招！

谈厨房管理的文章最常见的是一本正经、面面俱到，理论虽好，但读起来枯燥而且不知道该怎么用到自己身上。

2017-01-13 17:23:22 779 厨房管理 后厨管理 总厨

后厨管理用对方法，就能轻松和下属打成一片！

后厨大部分采取内部晋级的方式选拔厨房管理者，但也免不了各个店互相调动，对于厨师长来说，你就是空降的老大，作为空降领导，如何管理下属？

2017-01-11 19:07:10 779 总厨 厨师长
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