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厨房管理 厨政管理 菜谱 食材

降低后厨成本并不难，注意这八个管理细节就够了！

如今餐饮业的盈利普遍不高，要想继续经营下去，迎来发展热潮，就必须在这段时间内做到开源节流，做好资源的管理，尤其是学会如何节约厨房资源。

2017-10-17 16:49:00 1908 后厨管理 后厨成本

大厨分享：六个降低后厨成本的好方法，保证招招管用！

成本控制是厨房管理的核心问题，直接关系着出品质量和餐厅利润，也是提高毛利率的前提。在包厨房时，有些厨师长常因成本价格忽高忽底不稳定而困惑，那么如何在保证出品的同时，有效降低厨房成本呢？ 邵军亭师傅在厨房管理的实践中，总结出了六个降低成本的好

2017-06-22 11:32:06 1937 大厨 后厨成本 厨师

11个后厨节约小窍门，餐饮人必看！

在经营餐厅时，后厨浪费的现象往往随处可见。

2017-03-01 18:44:09 1779 厨房成本 厨师长 后厨成本

这六个环节控制后厨成本，一个都不能少

成本控制是厨房管理中的核心问题，直接关系着酒店出品质量和利润，也是提高毛利率的前提。在

2017-02-28 17:42:51 1481 厨房成本 厨师长 后厨成本

精品凉菜明档、摆放如何做到让顾客眼前一亮？

在现今，凉菜明档是餐厅不可缺少的一个部份。

2017-02-22 17:14:56 3074 厨房管理 后厨成本 出品成本

明档菜品摆放设计、成本控制全攻略！厨师必学！

明档的好处是让人一目了然，顾客喜欢的菜会多点。而且店家有了新菜，可以及时展示。所以如今大店、小店都做起了明档。

2017-02-20 17:36:09 3545 厨房管理 后厨成本 出品成本

蒸菜代替炒菜，厨房成本竟然下降了5%！

如果不是亲眼所见，很难相信拾禾餐饮的菜品竟然都是蒸出来的。

2017-01-12 16:11:10 1938 厨房 后厨成本 厨房管理

10个小细节帮助厨师长节省大笔厨房开销！

开源节流是每个餐厅都要重视的重要工作，而厨房的节流，更是非常关键。

2016-12-19 18:35:36 627 厨房成本 厨师长 后厨成本

11个小改变，就能让后厨大大降低成本！

后厨每天不必要的消耗，让厨师长们纷纷表示十分头疼。其实，只要在一些细节方面进行小的改变，就能达到节能降耗的效果。

2016-12-06 16:58:15 552 后厨成本 厨房成本 开源节流
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