成菜选择色泽淡黄、通透的薄腐皮,豆香味醇、不发涩,而且蒸制时容易吸收味道,也能映出鲈鱼的颜色。
2021-02-23 15:28:12
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鲈鱼的做法
油豆皮
菜谱大全
这款酸菜鱼的肉质超级嫩,用筷子轻轻一划就破开,入口劲道又带点脆,鱼片底下藏着老坛酸菜和柔韧的土豆粉。
2020-09-08 13:56:42
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鲈鱼的做法
菜谱大全
由西湖醋鱼改良而来,将原先的偏甜口改为酸咸酱香中略带甜味。鱼肉软嫩、入口即化、汤汁明亮、酸香开胃。
2020-03-18 10:42:22
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鲈鱼的做法
酱汁
菜谱大全
鲈鱼放入卤汤内卤至成熟,客人点菜后将鱼捞出摆盘,撒上特制辣椒碎,泼入上好的菜子油。除了味道好以外,制作标准化强,而且客人点菜后只需要3分钟-5分钟即可成菜。
2019-12-19 14:40:38
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自制卤汤
特制辣椒碎
鲈鱼的做法