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厨房管理 厨政管理 菜谱 食材

厨师需要的是什么样的调味品呢？

2022-04-29 21:00:11 4195 厨师行业 行业资讯 广告

一只盐焗鸡，调配出三种不同的味道，第一种是盐焗鸡本味，咸鲜软嫩；第二种调入芥末油，清新爽口；第三种加入红油，麻辣鲜香。操作快捷，变身迅速，卖相、口味极佳。

2021-04-27 10:53:41 2609 调味 菜谱大全

​俗话说色香味俱全，一道好的出品，应当是甫一上桌就香气四溢，从而勾起食客们的食欲。

2018-12-20 17:26:00 5996 烹饪技法 烹饪须知

​在烹饪中，盐、味精以及酒是三种最为常用的调料，因此厨师必须学会如何正确使用它们，如果用不好则会起到反效果。

2018-08-16 16:54:00 6244 烹饪知识 调味

菜品如何调味才够味?

2017-05-08 17:41:17 4692 调味 大厨

如何调味才入味等八问

2017-04-04 16:58:59 4075 调味 秘籍

将菜品原料先腌制入味再做其他处理是常见的烹饪方法，本文是25种25种常用菜品的原料腌制方法！

2017-03-11 20:22:17 4515 烹饪秘籍 调味 腌制

“少年时代在故乡四川吃的白砍鸡，白生生的肉块，红殷殷的油辣子海椒，现在想来还口水长流……”郭沫若在《洪波曲》中回忆乐山红油拌鸡的这段文字极具画面感，让人看了不禁口水长流。

2017-01-10 18:45:27 2160 川菜 调味 厨艺秘籍
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