后厨每天不必要的消耗，让厨师长们十分头疼。其实，在厨房的管理当中，有一些小问题是需要我们去发现的，只要在一些细节方面进行小的改变，就能为厨房降低成本。
2019-10-24 14:03:48
2902
成本控制
成本管理
后厨管理
控制后厨成本，是每一位厨师长的必修课。如何在不影响菜品质量、不提高菜品价格的前提下，降低后厨成本，值得每位老大深思。
2019-03-12 16:03:00
3658
厨房成本
成本控制
厨师长
后厨成本管理，是每一位厨师长必备的技能之一。只有做好成本管理，才能更好地讲盈利、提高餐厅的利润，成为老板离不开的得力助手。
2018-12-20 18:38:41
2846
成本控制
成本管理
后厨管理
开餐厅，以前是毛利低于50%是觉得没钱赚，现在几乎没有人提这个说法了。因为人工成本、租金以及物价的上涨，即使全国餐饮消费超过3.5万亿，很多餐饮老板都觉得日子难过。
2017-10-08 22:49:36
1860
餐厅成本
成本控制
为什么以前生意好，现在的生意不好了，其中的原因之一：过度的控制成本！强调要节约，节约，一切以节约为前提。
2017-08-05 17:18:50
2018
成本控制
生意
成本
成本降到什么程度为好?怎样去降低成本而又不影响出品质量呢？
2019-05-06 15:59:00
3922
成本管理
成本控制
厨房管理
物价飞涨，如何最大程度地节省后厨成本，是每个餐厅老板和总厨时刻关心的事，以下全国各地的总厨们分享的他们控制成本的绝招，你的餐厅也可以尝试一下。
2016-11-25 18:12:52
735
成本控制
行政总厨
厨师长
如何保住餐厅12—15%的纯利，是很多行政总厨不得不考虑的问题。
2016-11-24 18:29:41
676
成本控制
行政总厨
厨师长
十分热销的肥肠成本偏高，如何削减肥肠的油腻性？怎样降低成本，赚取更多毛利？
2016-11-04 18:31:37
1808
肥肠
成本控制
厨艺秘籍
