【凉菜】麻汁燕麦藕-j9九游会登陆入口
来源：东方美食 
2022-12-29 11:40:00 
燕麦藕即燕麦做的面筋，通常称面筋。因呈圆柱形且中间有不规则的小孔，形似莲藕，故叫燕麦藕，其为干制品，泡水后色白，口感q弹。我用厨邦酱油的鲜美味道来调和麻酱，更突出了麻酱的香浓，红油和芝麻油的加入让普通的原料在口味和色泽上都有了质的提升。
原料：
燕麦藕、荷兰豆、胡萝卜、发好的秋耳各50克。
调料：
麻酱汁25克，厨邦酱油10克，纯米醋、盐各5克，芝麻油8克，鸡粉2克，红油15克。
制作：
1.将燕麦藕用纯净水浸泡3小时后捞出控水，挤出多余水分。
2.将荷兰豆、胡萝卜均切成菱形状厚片，焯水后过凉。
3.将所有原、调料放在一起充分搅拌均匀即可。
麻酱汁：
将葱油100克、芝麻油200克、厨邦酱油80克、盐20克，慢慢依次加入芝麻酱500克中，边加边搅把麻酱泻开至倾倒时呈不断的线状为止。
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