【湘菜】扣蒸黑山羊-j9九游会登陆入口
来源：湘菜人微报 
2022-12-29 09:48:32 
原料：
带皮黑山羊750克，红椒米20克，姜末5克，当归5克，八角8克，桂皮8克，干椒粉2克，原味剁椒5克。
调料：
盐5克、味精1克，熟茶油20克，胡椒粉3克，白酒10克，小葱15克，鸡粉2克、薄盐生抽10克。
制作：
1.将羊肉去骨，过水去除血水，加入清水、当归、八角、桂皮、白酒、小葱，用高压锅煮熟炖烂，留原汤备用。
2.将炖好的羊肉切成条状，皮朝下整齐的码入碗中，加入所有调料一起蒸制60分钟。
3.将羊肉倒扣过来在碗中，羊肉原汤调好味淋在上面即成。
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