【湘菜】大碗猪杂-j9九游会登陆入口
来源：湘菜人微报 
2022-12-28 17:25:52 
原料：
猪下水200克，猪瘦肉20克，猪血80克，云耳8克，三樟黄贡辣椒10克，黄剁辣椒5克，红辣椒末3克，姜片6克，蒜片8克，芹菜15克。
调料：
财神蚝油10毫升，薄盐生抽8毫升，盐适量，辣酱6克，米酒50毫升，茶油180毫升，骨汤800毫升，桂皮几块。
制作：
1.猪杂和配料处理干净，切好备用。
2.大肠和猪肺加桂皮高压锅压制15分钟，其它猪杂加盐、姜片、蒜片、财神蚝油，米酒腌制。
3.洗锅热油，放入切好的大肠，猪肺爆炒，倒入腌制好的猪杂，继续炒香。
4.放黄剁辣椒炒几下后，加骨汤焖煮，待汤浓时放黄贡辣椒、辣酱、薄盐生抽、芹菜煮入味，最后撒胡椒粉，淋茶油即可出锅。
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