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八款铁板烧酱汁,中餐厨师也可借鉴!

在中西融合的就餐氛围中,铁板烧的烹饪方式越来越多被中餐借鉴,但不是原封不动的照搬,而是“洋为中用”。

八款凉菜酱汁配方,口味独特,夏季首选!

随着气温升高,凉菜越来越受到食客的青睐。今天,几位凉菜师傅,就来跟大家分享一些新口味的凉菜酱汁,相信大家试制后,一定会爱上它们。同时,也谢谢这些师傅们的分享。

【凉菜】香麻土鸡卷

这款凉菜在我们店里销量很好,是将农家土鸡鸡腿煮后,重新包裹成卷,切片浇上秘制酱汁而成的。为了保持鲜嫩的口感,鸡肉不可以煮的时间太长,煮至八成熟,然后浸泡入味。

八款凉菜酱汁配方,赋予凉菜更多味道!

制作凉菜少不了一款好的酱汁,而每一位凉菜师傅都会有自己的独门秘方。今天,几位凉菜师傅便在此,跟大家分享他们的酱汁配方,大家请看。

11款自制重口酱汁,冬天使用最合适了!

今天,就给大家介绍数款特色鲜明、烹调效果绝佳的自制酱汁,大家可以看看,是否适合放进你的菜肴里?

12款粤式常用酱汁配方,值得收藏!

​酱汁是烹饪中必不可少的调味手段,每款酱汁的配方都是师傅们的瑰宝。不过,也有师傅愿意将自己珍藏多年的酱汁分享出来,尤其是一些传统的酱汁。

5款简便快调酱汁,让你出菜快上加快!(附菜例)

今天要给大家介绍的,不是什么制作复杂的酱汁,而是一些调制十分方便的简易酱汁,这些酱汁,能让厨师们的出菜速度更快,相信大家用起来会十分方便。

七款新口味烧烤酱汁,让客人更喜欢你的食物!

烧烤是一种永不过时的食品,无论何时都有喜爱它的食客,但如果总是口味不多,难免会失去竞争优势。今天,就给大家介绍几款新口味的烧烤酱汁,相信在试过之后,你会迅速爱上它们。

成菜口感丰富,鲜香味美。

成菜外脆内鲜,鲜香微辣。

红厨菜谱 红厨食材

【泰国菜】泰式猪肉九层塔

【粤菜】脆皮花枝挑骨羊排

【甜品】胖大海梨子羹

【甜品】银耳雪梨汽老瓜

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