八款铁板烧酱汁,中餐厨师也可借鉴!
在中西融合的就餐氛围中,铁板烧的烹饪方式越来越多被中餐借鉴,但不是原封不动的照搬,而是“洋为中用”。
八款凉菜酱汁配方,口味独特,夏季首选!
随着气温升高,凉菜越来越受到食客的青睐。今天,几位凉菜师傅,就来跟大家分享一些新口味的凉菜酱汁,相信大家试制后,一定会爱上它们。同时,也谢谢这些师傅们的分享。
2021-04-30 10:06:42
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12款大厨私房酱汁,让菜品味道更多变化!
今天,一些师傅便在此,把自己新研发的酱汁配方跟大家分享一下,让大家可以选取适合自己菜品的酱汁,加以使用。
八款凉菜酱汁配方,赋予凉菜更多味道!
制作凉菜少不了一款好的酱汁,而每一位凉菜师傅都会有自己的独门秘方。今天,几位凉菜师傅便在此,跟大家分享他们的酱汁配方,大家请看。
侉炖是东北厨师常用的烹调技法,我们用侉炖的方法烹制鱼头,做好的成品肉质细嫩,咸鲜回甜。为了让菜肴的风味更加出众,烹调过程中我们还加入了自制酱汁和香油。