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以前一整条臭桂鱼售价约为188元，改良后售价58元/位，一条鱼的营业额就可达到300多元，毛利可观。

2021-03-16 11:19:20 1666 菜谱大全

成菜肥而不腻，鲜香味美。

2021-02-24 10:55:27 1604 香菇

【酒楼菜】荷香百花酿香菇

用鲜虾和肉末制馅，并贴在鲜菇上蒸制，扒汁香鲜一体，香味四溢。

2020-12-23 10:12:17 1777 香菇 猪肉 虾仁

成菜口感丰富，不膻不臊。

2020-12-22 16:41:54 1601 香菇

青椒鸡大家吃得多了，但上桌前还要点火炙烧的青椒鸡就不多见了。这样做主要是为了烘托餐桌氛围，达到引导客人拍照分享的目的。

2020-12-08 14:02:54 1694 菜谱大全

传统做手抓羊肉，都是将羊排放入冷水锅内煮制。而此菜则用冰块来煮羊排，煮后的羊排吃起来口感非常脆爽。

2020-12-03 14:54:02 1586 羊排的做法 香菇 菜谱大全

这道素菜是由传统菜中的脆鳝演变而来。

2020-10-29 14:37:51 1668 香菇

【酒楼菜】菠菜包圆

这道菜我用的是上海金山区市场特有的一种食材——豆浆皮制作而成，我们也称为“饭衣”，是豆浆加热，上面形成的一层膜，但是不同于其它地区的是，这里的豆浆皮更薄，口感更嫩。

2020-10-09 15:43:36 1876 五花肉蓉 菠菜 虾仁

因为兔子以瘦肉为主，肉质紧实但不易入味，因此通常切成小丁，但此菜将其切成大块，炒料时先放入当归、白芷等中和辣味，增香祛异，再下火锅底料、糍粑辣椒与兔肉同炒，最后以高压锅制熟。

2020-09-29 15:18:13 1837 香菇 菜谱大全

成菜鲜香味美，酸甜开胃。

2020-09-01 13:53:43 1860 香菇
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