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八道酒楼热卖粤菜,带给你全新创作灵感

今天,海龙阁出品总监龚振奋为大家带来了海龙阁八大招牌菜品,每道菜都详细介绍了原料选取、制作方法等,并配有精美图片。

成菜鲜味十足,十分香口。

这道改良版海肠菜对于酒店来说,能有效节省成本,提高毛利,一举两得。

这道升庵桂花鸭,构思巧妙,制法要求颇高,可热吃可凉吃。为留住桂花香,运用浸腌方法,令鸭肉的鲜香与桂花的馨香相互交融,唇齿留香。

泡豇豆牛仔骨是丁胖土碗香酒楼的一道热销创新菜,这次推出的升级版本搭配了油炸的冰激凌。

成菜鲜辣香口,十分惹味。

成菜外酥内鲜,十分惹味。

此菜外皮酥脆,色泽金红,口味甜酸,流沙细滑,深受年轻食客的喜爱。

【创新菜】中式汉堡鸭

成菜造型别致,十分可口。

成菜鲜香味美,十分可口。

红厨菜谱 红厨食材

【泰国菜】泰式猪肉九层塔

【粤菜】脆皮花枝挑骨羊排

【甜品】胖大海梨子羹

【甜品】银耳雪梨汽老瓜

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