三种色彩各异的蔬菜上分别浇入不同酱汁,一盘内品尝三种原料、三个味道。
这只土鹅经过香料盐腌、白卤水煮、热油浸炸三步后,再放进自制豆豉酱中腌制入味,成菜豉香浓郁,非常好吃。目前,这道“滋味好吃鹅”日售量能达到40份。
豆豉酱适合各种豆豉类菜品的烹制。