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大厨演示一道炭烧牛肋骨,中西结合,肉香味浓!

成菜外酥内鲜,十分惹味。

成菜香脆鲜香,十分可口。

成菜鲜味十足,十分惹味。

将传统牙签肉的主料改换为牦牛肉,更加符合店内定位;牛肉入滚揉机腌制后,肉质变得滋润鲜嫩,大大缩短预制时间;先炸后炒,成菜略带蔬香,外焦里嫩,香辣诱人。

我在传统香醋汁中加入了南乳汁、叉烧酱等,其口感独特,融合了酸度,也相应减少了冰糖的比例,本地食客很是喜欢。

【热卖菜】爱上臭美的鱼

此菜鱼肉鲜美,酱汁辛辣,特殊的口味让食客爱得停不了嘴,于是我们给这道原创招牌菜命名为“爱上臭美的鱼”。

成菜椒麻鲜香,十分爽口。

成菜鲜香味美,十分可口。

成菜香麻入味,十分爽滑。

成菜外酥内鲜,十分可口。

红厨菜谱 红厨食材

【泰国菜】泰式猪肉九层塔

【粤菜】脆皮花枝挑骨羊排

【甜品】胖大海梨子羹

【甜品】银耳雪梨汽老瓜

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