许多酒楼都有自己的研发团队,通常是由行政总厨和几位专业厨师组建而成,任务是研究创新菜。但创新毕竟是一种脑力劳动,需要源源不断的想象力、激情和灵感…
2018-04-20 11:50:00
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创新管理
菜品研发
创新菜
冷空气接连来袭,不少反应速度快的餐厅已迎合当下天气特点更新菜单,人人都想在这个冬季赚翻天,可你家的换季菜是否早已备好?
2016-11-02 09:19:00
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菜品研发
厨艺秘籍
烹饪技巧
“你家的特色招牌菜是什么啊”是很多食客都会问的问题。可就是这样一个看起来很简单的问题,却成了很多厨师的难题……
2019-06-25 18:19:25
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出品管理
菜品研发