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20条厨房员工守则，你的厨房也有吗？

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你的后厨里，有以下这些员工守则吗？

2022-05-18 11:02:21 3968 厨房管理 后厨管理 人员管理
厨师沉迷玩手机致餐厅着火！不想有意外，后厨一定要做好这几件事

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大多数餐厅后厨起火的原因，不是电线短路就是煤气炉忘关或者油烟管道疏于清洁。

2022-05-17 15:52:38 4267 厨房管理 后厨管理 人员管理
不同厨刀的养护指南，简单实用

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这些厨刀的保养指南，大家一定要收藏。

2022-05-10 14:39:04 1708 厨师行业 行业知识 厨房知识
后厨砧板应该如何保养与清洗？这篇文章说透了

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应该如何挑选砧板？怎么做清洁护理，延长使用寿命？

2022-05-05 11:36:20 3714 厨房管理 成本管理 后厨管理
如何把菜品毛利提上去？这些方法你一定要看看

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今天，来学习一下如何通过食材搭配来提高菜品毛利吧。

2022-05-05 11:23:59 3006 厨房管理 成本管理 后厨管理
调味品成本怎么计算？很多厨师都不知道

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下面，一起来学习一下调味品的成本计算。

2022-04-15 09:10:25 4789 厨房管理 成本管理 后厨管理
后厨做好这10件事，一定干净又高效

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要想高效做出好吃又安全卫生的菜品，各位大厨做好以下10件事，就能规避大部分的食品安全漏洞了。

2022-03-24 09:59:53 1743 厨房管理 后厨管理 人员管理
香港厨房跟大陆厨房，有什么不同？看完涨见识了

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一直以来，对于港厨的高工资、高效率、高要求、高敬业度，我们都十分有兴趣获知，他们是怎么做到的。而他们的厨房，跟我们的又有什么不同？

2022-01-24 13:50:02 3075 厨师行业 厨房管理 后厨管理
一餐馆厨师炼油时上厕所，一看厨房烧没了！

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12月26日上午十点，瑞昌市某餐馆厨师张某在炼油时引发火灾，整个厨房顿时火光四起，所幸张某接受过消防基本技能培训，立即采取措施紧急灭火。

2021-12-30 16:11:50 2280 消防安全 安全管理 后厨管理
屈浩大师高徒：为酒店赚钱，我有四招

屈浩大师高徒：为酒店赚钱，我有四招

今天，杜师傅将在此跟大家分享一些做厨师的心得。

2021-12-29 10:27:31 4201 后厨管理 厨房管理 成本管理
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