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<font color='red'>后厨</font>操作管理制度

后厨操作管理制度

后厨的管理制度的设立关系到每个人的健康和食品安全，只有设立了健全的后厨管理制度，消费者才能吃得放心，吃得健康，这也是我们作为餐饮人的职责，与此同时我们也需要一个良好的工作的环境，所以说厨房管理制度的建立是很有必要的。

2017-05-02 16:52:50 1983 后厨 管理 制度
5步提高<font color='red'>后厨</font>出菜速度

5步提高后厨出菜速度

现在餐饮是微利时代，大型餐饮业都以做客流量作为获取更多利润的手段，提高出品速度，缩短客人就餐时间，增加翻台率是菜品质量管理中要面临的问题。

2017-04-10 15:09:26 1940 后厨 出菜 速度
前厅<font color='red'>后厨</font>配合得好，餐厅运营才是真的好！

前厅后厨配合得好，餐厅运营才是真的好！

每天早晨开会说的最多的就是默契配合，前厅和后厨没有一天不出错的，怎样把错误降低到零呢，我们来分析下！

2017-04-04 16:32:45 1475 前厅 后厨
厨师长解决<font color='red'>后厨</font>出菜慢 只用了四个篮子

厨师长解决后厨出菜慢 只用了四个篮子

餐厅出菜慢，是厨师的原因还是服务员的原因？可能不是你想的那么简单。

2017-03-28 14:54:10 2040 厨师长 后厨 出菜慢
要想前厅与<font color='red'>后厨</font>亲如一家，有条理的工作流程必不可少！

要想前厅与后厨亲如一家，有条理的工作流程必不可少！

前厅和后厨就像前世冤家一样，要想做到完美配合真的不易。

2016-12-16 18:42:48 1285 前厅 后厨 厨政管理
前厅与<font color='red'>后厨</font>，如何能完美配合？

前厅与后厨，如何能完美配合？

前厅与后厨之间的对立可说是餐饮业面临的一道永远无法破解的难题。

2016-12-07 18:18:06 1496 前厅 后厨 厨政管理
一个口号，竟然让<font color='red'>后厨</font>培养出一批全能厨师

一个口号，竟然让后厨培养出一批全能厨师

以前，酒店厨房要求员工“各司其职，不得串岗”，但在“用工荒”的形势越来越严峻的当下，上海多数酒店后厨人员的配备率只有70%，一个员工不再只守一个“坑”。

2016-11-27 14:57:00 1179 后厨 厨师
八位厨师长透露<font color='red'>后厨</font>3大“秘密”，让大家更懂“厨师”！

八位厨师长透露后厨3大“秘密”，让大家更懂“厨师”！

不同于传统的老厨师，这些朝气蓬勃的青年厨师们更具个性，也凭着自己的热血与激情走出厨房，向老板、消费者表达出更多想法和观点。

2016-09-12 16:22:41 1130 名厨 后厨 厨师长
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