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“南厨宗师”欧锦和｜从厨四十余载，不断自我超越

“南厨宗师”欧锦和｜从厨四十余载，不断自我超越

“厨师是我一生的职业，我这一辈子就是要做好这一件事。”采访一开始，“南天鲍皇”欧锦和便告诉记者，这是他从厨之初就立下的志向。

2018-11-11 22:15:00 6250 欧锦和南天鲍皇厨师创业

陈海星：从厨30年，从不怕别人偷师

陈海星：从厨30年，从不怕别人偷师

这位资深粤菜大厨，在接受记者采访时，语调始终昂扬而飞快，从对谈中，就足以感受到，他对粤菜、对烹饪的激情与热爱。

2018-10-28 21:21:00 4832 陈海星粤菜名厨

白天鹅总厨梁健宇：做好出品，坚守“最广东”的味道

白天鹅总厨梁健宇：做好出品，坚守“最广东”的味道

在他的带领下，白天鹅宾馆（下称白天鹅）属下三家中餐厅均入选首版米其林广州指南，备受业界瞩目。

2018-10-21 22:04:00 5869 粤菜名厨

徐嘉乐：人才不是培养出来的，是训练出来的！

徐嘉乐：人才不是培养出来的，是训练出来的！

一头梳得锃亮的头发，一袭整洁的黑衣，搭配黑色皮质的围裙，以及一碰面就能闻到身上散发的清新香水味……见过徐嘉乐才知道，原来一个中餐厨师可以这么“型”。

2018-10-01 19:01:00 5689 徐嘉乐粤菜名厨行政总厨

曹锦明：厨师不仅要懂做菜，还要懂营销菜品

曹锦明：厨师不仅要懂做菜，还要懂营销菜品

曹锦明，从事烹饪行业已有30年，精通粤菜，崇尚健康烹饪理念，多年来一直坚守做好粤菜本味，拒绝过度摆盘。

2018-09-23 21:51:00 4414 曹锦明粤菜名厨行政总厨

周凯芳：稳定出品，才是做好餐厅的关键

周凯芳：稳定出品，才是做好餐厅的关键

他是从业已近40年的香港老师傅，粤菜功底十分深厚，深谙传统地道粤菜烹饪之道。

2018-09-02 22:03:00 4168 粤菜名厨行政总厨

吴天荣：搞定后厨“老油条”，我有一个方法

吴天荣：搞定后厨“老油条”，我有一个方法

广东人勇于创新，作为土生土长的广东厨师，吴天荣在坚持粤菜创新的同时，还有着一种坚定的执着。从厨18年，他一直认为，粤菜制作要原汁原味，符合时令。

2018-08-26 22:02:00 4125 粤菜名厨粤菜

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