“厨师是我一生的职业,我这一辈子就是要做好这一件事。”采访一开始,“南天鲍皇”欧锦和便告诉记者,这是他从厨之初就立下的志向。
无论什么季节,在世界的哪个角落,只要你走进粤菜馆,一定会被品种多样、清香十足、又带有养生功效的粤式炖汤而吸引。一家粤菜餐厅的出品好坏,炖汤是否出色,所占的比重相当大!