麻剑平如今四十有五,“烹饪有时候很枯燥的,再让我像年轻时那样百分百地激情四射,那得够呛”。
做餐饮这么多年,我总结出了几个管理厨房小弟的心得。
行政总厨作为酒店核心人物不但要有扎实的技术功底,博大的胸襟还要有敏锐的眼光。