此菜选用牛后腿骨,长度和重量统一标准,制作时采用炖涮锅这几年持续火爆,今年势头依旧很猛的方式。
2021-02-25 10:52:03
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牛肚
将牛肚、鱼肚、海参、海米等入高汤同煮,成菜汤汁鲜美、味道香醇。
2020-12-31 17:38:53
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牛肚
白卤水
菜谱大全
化州牛杂没有重重的药材味道,原料的本味非常突出,因此深受广东食客喜爱。
2020-11-18 13:55:46
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牛肚
这款菜类似四川的串串锅,是一道麻辣口味的爆款菜。牛肚前期压熟后,走菜时主要靠麻辣底料加二汤入味,可以做冷锅也可以加热上桌。
2020-10-28 11:33:33
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自制麻辣底料
牛肚
豆瓣酱
此菜在我们店里非常受顾客的喜爱,售价128元一份,日销量在40份左右。
2020-09-10 13:47:05
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牛肚
牛鞭
牛肚卤制的时间一点要掌握好,卤制时间不够,出品的凉菜嚼不动,时间长了,牛肚发软,出品摆盘不美观,以卤制到用手指刚好掐动为好。
2020-05-19 16:35:45
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牛肚
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