淮扬菜泰斗展示刀工，再现《舌尖3》中的翠珠鱼花！
薛泉生 ，中国烹饪协会名厨专业委员会资深委员，中国十佳烹饪大师、餐饮业国家级评委、国家职业技能裁判员、江苏省级非物质文化遗产扬州三把刀（淮扬菜）传承人。
陈加春：从自卑少年到淮扬名厨，这位大厨经历了什么？
“淮扬菜讲究刀工和火候，注重清淡，追求酥烂脱骨而不失其形，华润脆爽而不失其味.......” “那时候家里很贫苦，到了大城市，对比太强烈了，很自卑。”
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