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成菜造型别致,酥脆鲜香。

【创新凉菜】大话西鱿

此菜在山野风味基础上突出鲜辣鲜麻风味。

此菜制作简单,将大虾挂牛奶脆皮糊炸至金黄膨松,然后裹匀一层“豆松”,对于店方来说,豆松的价格只有肉松的1/4,大大提高了毛利率。

酸菜是东北的地标性食材,白山黑水之间,冬季寒冷漫长,无法种植新鲜蔬菜,为了对抗这种“困境”,他们将秋天收获的大白菜腌成酸菜,然后搭配狩猎所得的肉类,边加热边食用,非常开胃。

这道虾炒白菜,鲜甜多汁,虾味十足,锅气十足。

成菜虾饼外脆内鲜,口感丰富。

四种海鲜的成熟时间不同,要分开烤制。

【创新菜】蒜香鳕鱼配大虾

成菜虾肉鲜嫩,十分鲜美。

红厨菜谱 红厨食材

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【甜品】银耳雪梨汽老瓜

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