在顶级高端餐厅做菜,是一种什么样的体验?周志强的回答是,骄傲、自豪,因为自己能给客人呈现最好的东西。
在一家店一做就是14年。在记者接触过的总厨中,广州长隆酒店麒麟中餐厅总厨黄惇敏,是最有“耐性”的一个,他相信,只要心有执念,有坚持,就能把事做好。