【红厨资讯】厨师资讯、厨师新闻、厨师行业动态、厨师行业新闻-j9九游会登陆入口

很多人认为，各种菜系边界会越来越模糊，融合是趋势。周云星却说，那只会让各地菜品会毫无特色，会让食物里经由时间积淀的传统文化渐渐流失。

2016-08-04 17:46:55 1445 红厨红菜出品总监

覃宗展现在是悦水庄度假酒店的行政总厨，却曾经有过一段误入传销窝点的荒诞故事。

2016-07-12 17:54:28 1559 红厨红菜行政总厨

酸甜苦辣鲜，在五味之中，鲜是一种独特的味型。它经常柔和于其他味型里，也能自成一味。

2016-07-06 16:53:54 1700 红厨红菜

大厨不做菜，玩起了中国剪纸。见过吗？穿着整整齐齐的厨师服，两手拉开一条白色的镂空中国剪纸，花纹像一条蕾丝腰带。广州长隆酒店中餐厅行政总厨林浩斌发来这样一张照片。

2016-07-11 11:24:23 4060 红厨红菜行政总厨

纪成龙：我做菜是物尽其用，互融互通

纪成龙：我做菜是物尽其用，互融互通

在纪成龙看来，做厨师最需要的品质是正直，有良心。品德端正的厨师在原材料的选择上会严格把关，一丝不苟，精益求精，也只有如此才能把最完美的膳食呈献给客人。

2016-07-06 15:53:50 1774 红厨红菜

李智明：新派粤菜沾点“江湖”气息又何妨？

李智明：新派粤菜沾点“江湖”气息又何妨？

他认为，糅合外来食材、习惯、口味，增加食材搭配，变换烹饪手法，让粤人引以为傲的粤菜沾染一点“江湖气息”，又何妨呢？

2016-07-06 14:18:23 2795 红厨红菜

广州长隆酒店白虎自助西餐厅，年收入一个亿！用行政总厨王英华的话说，这是个有点恐怖的数字。掌勺白虎西餐厅10年，他背后有什么故事呢？

2016-07-06 14:19:07 1735 红厨红菜王英华

他出身“酒楼世家”却不做富公子，人生从员工食堂厨师学徒开始。他有许多机会出国去当“歪果仁”，却选择一直做一个“老广州”。

2016-07-06 14:19:41 1568 红厨红菜

从后厨小弟到一家拥有五家连锁店的餐饮品牌分店的总厨，从45度高温的火锅厨房走到堂前，从兜兜转转到专注西北菜，米富林只是用了12年的时间。

2016-07-06 14:21:17 1244 红厨红菜行政总厨

j9九游会登录入口首页旧版首页

13

更多

红厨专访

红厨菜谱红厨食材

粤菜总厨陈海星带来6道星级酒店年夜菜，快来围观“偷师”！

2024-01-29 09:01:14 1986

“青年厨神”梅安利的年夜饭菜谱来了！款款经典，再现老广的味道

2024-01-22 09:23:03 2289

名厨阮汝福带来4道冬季旺销菜，研究透了你也能热卖！

2024-01-18 14:04:14 1560

极客大厨何竟迅分享6道精致年夜菜！食材常见易得，做法好复制

2024-01-17 08:56:36 3537

热门文章

周月

关注红厨网

j9九游会登陆入口

市场合作

联系电话：19195563354

邮箱：hc@canyin88.com

内容联系

微信：hongchuwang66

邮箱：tgcanyin88@163.com

关于j9九游会登陆入口

联系电话：19195563354

j9九游会登录入口首页旧版 copyright www.chuyi88.com j9九游会登陆入口的版权所有：广东红餐科技有限公司

j9九游会登陆入口

微信授权登录红厨网，您的个人信息将保密，不会用作其它用途，请您放心使用。