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【创新菜】禅衣鸡汤蒸鲈鱼

【创新菜】禅衣鸡汤蒸鲈鱼

成菜选择色泽淡黄、通透的薄腐皮，豆香味醇、不发涩，而且蒸制时容易吸收味道，也能映出鲈鱼的颜色。

2021-02-23 15:28:12 1845 鲈鱼的做法油豆皮菜谱大全

【家常菜】鳕鱼腐皮花

【家常菜】鳕鱼腐皮花

此菜因卷起的馅料颜色美观似花故而得名，看似成本较高，实则是一款边角余料的合理应用。如果你的酒楼里没有高档鱼类的边角余料，也可以选用大众鱼类的肉料来制作，效果也不错。

2021-01-08 16:32:09 1880 豆腐皮鳕鱼肉蚕豆瓣

【家常菜】豆瓣靓猪蹄

【家常菜】豆瓣靓猪蹄

新鲜猪蹄配上香脆豆瓣，汤色靓丽、鲜香味美，卖相清新脱俗，是吸引食客，养生滋补的极佳之选。

2020-03-30 17:53:26 1863 猪蹄的做法香脆豆瓣蚕豆瓣

【酒楼菜】虾胶豆瓣酥

【酒楼菜】虾胶豆瓣酥

制作比较精细的一道菜。将虾胶酿入蚕豆瓣内，先蒸后炸再炒，口感多变，而且味道很好。

2020-03-12 15:38:22 1723 虾胶的做法蚕豆瓣菜谱大全

【乡土菜】小葱豆瓣煲米鱼

【乡土菜】小葱豆瓣煲米鱼

抱腌后的米鱼肉质紧实、鲜香，搭配青豆瓣、黑胡椒、小香葱调味，鲜味更加突出。

2019-06-03 17:41:39 2081 蚕豆瓣

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