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【改良菜】鲍鱼上上签

【改良菜】鲍鱼上上签

从川式串串中得来灵感,以更为高档的鲍鱼、大虾、秋葵入菜,穿串、冒熟后再浇红汤泡制,白、红、绿三色交织,十分亮眼。

选用批量码好的草鱼片搭配涮火锅的羊肉卷,两者汆水后摆盘,浇入熬好的红汤上桌,鱼片细嫩微辣,羊肉鲜美入味,取材方便、制作简单,口味也好,堂食加外卖每天能卖出30多份。

这道木桶大头鱼,就是红汤风味的,成菜麻辣味重,鲜香可口。

四川火锅早已经风靡全国,尤其是麻辣味的红汤火锅目前在各地甚为流行。

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