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【酒楼菜】笋干烧肥肠

【酒楼菜】笋干烧肥肠

这道菜选用安吉优质扁尖笋为主料,经过浓汤煨制后搭配肥肠头煨制,不勾芡,不用味精、鸡精调味,就可以呈现完美风味,食客们都很喜欢。

【热卖菜】常德肥肠钵

【热卖菜】常德肥肠钵

成菜肥而不腻,十分鲜香。

【农家菜】南乳焖猪手大肠

【农家菜】南乳焖猪手大肠

成菜咸香味美,十分惹味。

【家常菜】泡椒肥肠

【家常菜】泡椒肥肠

成菜酸辣咸鲜,肥而不腻。

【川菜】泡椒肥肠牛肉

【川菜】泡椒肥肠牛肉

成菜肥而不腻,十分可口。

【川菜】肥肠排骨

【川菜】肥肠排骨

成菜口感丰富,肥而不腻,十分可口。

【家常菜】竹笋炒肥肠

【家常菜】竹笋炒肥肠

此菜将肥肠放入白卤水中煮熟,搭配烟熏竹笋等一同炒香,成菜咸鲜微辣、筋道不腻,肉香、笋鲜互相融合,并带有诱人的烟熏气息。

九转大肠,还可以做成煲!

九转大肠,还可以做成煲!

成菜肥而不腻,卤香入味。

【改良菜】九转大肠(过油烹醋版)

【改良菜】九转大肠(过油烹醋版)

九转大肠在市面上有很多个改良版本,而亓大师的过油烹醋版,从选材上就与众不同。

【创新菜】自制回味肠

【创新菜】自制回味肠

自制回味肠,馅中加入猪皮增加筋道的口感,煮好后再入自制的卤水中卤熟,最后切马蹄片装盘,虽然工序复杂,但可以批量生产。

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