梁前宽：工资从400元到13500元，要经历什么？-j9九游会登陆入口

你攀不上王健林这样的“爹”，但可以听听别的大厨讲述，工资从400元到13500元，这中间你需要经历一些什么。

你需要找到几个人：给你动力的人，不断提点你的人，永远保持努力和向上的自己。

《红厨红菜》专访

本期红厨：梁前宽

曾. 上海红子鸡集团豪皇酒店总厨

现.郑州万达文华酒店（超五星）名仕会厨师长

工资400元时，把打击化为动力

13年前刚入厨时，梁前宽的工资只有400。但踏入厨房的那一天，带上高高的厨师帽时，他暗自狠狠发誓：一定要干出个样子来。

在这之前，梁前宽刚退伍，在深圳派出所当治安队长。他去见“未来岳父母”，结果得到一个“三无”评价：无出息，无本事，无前途。

和女友分手后，梁前宽大受打击，无心再当保安仔。后来，他随着堂哥进入厨房，憋着一股气干。后来，工资涨到5000块时，他挺起腰杆去找她，但她已经有了自己的家庭。

▲梁前宽（右）和朋友

工资12000元时，遇到一个好老大

如果说，那场年少的恋爱是梁前宽人生的转折点，那么，周云星大师则把他带到了事业上的转折点。

他初到上海红子鸡集团豪皇酒店时，周云星是出品总监。星哥经常带他研发菜品，去市场了解新食材，探讨管理和厨艺。星哥在把握味道和菜品研发上的执着，谦虚妥帖的处世原则，都对他影响很大。

梁前宽由此被培养成长为总厨，在厨艺和管理上，都具备了一套十分系统的理论和实践积累。直到今天，他仍然对星哥充满敬佩和感激。

▲梁前宽所在的万达名仕会顶级私人会所

工资13500元时，仍要力争上游

2015年11月，梁前宽凭借一道至尊功夫关东参，通过了试菜环节，再通过严格的层层考核，进入了郑州万达文华酒店（超五星）名仕会，任粤菜厨师长一职。他的工资变成了13500元。

万达酒店可不是人人都能进的。做背景调查，从村委会开出的证明要递到北京总部去审核……从面试到入职，最快也要一个多月的时间。而名仕会是万达酒店的顶级私人会所。在全国86家万达酒店中，只有9家店有名仕会。

▲梁前宽所在的万达名仕会顶级私人会所

梁前宽努力适应着复杂、严格的万达管理体系，同时也积极参与万达完备的人才培训项目，如英语班、厨艺班、消防、服务培训等。

他把在红子鸡学到的五常、六t管理方法，在万达很好地运用出来。他凡事以身作则，28人小团队在他的带领下，工作效率和积极性都很高。

如果说，他之前的努力是有人助推，那么现在，他只是在保持努力的惯性而已。

【梁前宽红菜】

注：点击菜名或图片均可查看具体做法

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撰稿：红厨网记者_米娅｜编辑：红厨网_杨凛