四个厨师去应聘，结果，厨艺最差的被录用了......-j9九游会登陆入口

一公司30人左右，要成立一个餐饮部，专为公司员工提供餐点。

该部门招三人，一采购，一主厨，一杂务。因为每天只提供30人的饮食分量，所以还是比较轻松的，但是公司开出了比市场高两倍的工资待遇，还有提供与该公司员工同等的福利。

因此，应聘的厨师蜂拥而至，尤其是主厨的岗位，几百人抢一个位置。

经过几轮海选之后，最终应聘主厨的，只剩下4个最具实力的厨师。这4人，烹饪技术过关，品质良好，形象也不错，都有可能被录取。

然后，在最后一轮面试中，面试官只问了一个问题：你凭什么要我选你呢？

厨师甲：

论烹饪基本功，我是绝对能胜任这个职位的，我曾经在国内大型厨艺比赛中获得过一等奖，这是我自信的地方。

还有，我精通各种菜系烹饪，能根据公司员工的口味提供菜品，也可以根据不同的季节提供不同的菜品，让公司成员随时保持新鲜感。

而且，我还熟悉点心的制作，丰富大家的饮食种类。

厨师乙：

我从厨十几年了，我的厨艺是大家认可的。

我觉得我最大的竞争优势是创新，这些年我一直在努力求变，让我的作品更具创意，更加完美，我的作品也曾在国内新品研发大赛中获过奖。

如果我有幸能应聘上这个岗位，我敢保证大家的每一餐都可以吃得满意，吃得开心。

厨师丙：

我一直把烹饪作为一门学问去研究，我喜欢菜、色、形、味的搭配，每一道菜我都用心去做，让它变成一个艺术品，让享用它的人，能达到真正的享受美味的高度。

烹饪是我生命中的一部分，我有百分之百的信心和能力把这份工作做出色！

厨师丁：

厨艺上，我可能不如他们，但是我能保证菜品质量的稳定性，多样性以及季节性。

而且，我学过营养学，能够根据我们公司员工的身体需求，提供科学的营养搭配餐点，保证他们的饮食健康，使他们更有能量和效率去工作。

还有，我有厨政管理经验，懂得食材采购成本控制以及部门日常工作管理。因此，我认为我更适合这个岗位。

最后，厨师丁顺利被录取了，原因很简单，他除了厨艺，更懂营养知识以及厨政管理。

所以说，厨师不要只做一个炒菜者，更要做一个懂厨房者。无论是烹饪技术、菜品研究，还是营养知识、厨政管理等等，都要掌握一点，重要关头，那些“多”出来的技能，正是你取胜的筹码。

当下消费者对于食物不管是味觉、嗅觉还是视觉上的要求都渐渐提高，这对于厨师的个人能力和整体素质也是一个非常大的挑战。

那么，厨师们该如何面对挑战？

未来，社会又需要什么样的厨师？

一、具有较高的专业技能

消费者对于餐厅的选择，有很大一部分看重菜肴的味道如何，厨师作为菜肴的制作者，应该具有较高的制作水准，熟练、过硬的操作技能；能够根据原料和配料，掌握多种制作方法，运用正确的烹调方法，制作出符合当地风味特色或自己独特创新意识的菜肴；精通各类烹调方法，刀工、雕工、摆盘、点缀等一样不能差。

而且优秀的厨师，还应具备创新的能力，推出新的菜式或让原本的菜式发生一些变化，这都需要较高的专业技能才能做到。

二、熟练掌握食品专业知识

近几年，食品安全问题层出不穷，厨师的压力也越来越大，未来的厨师一定要了解食品安全知识，将食品安全的把控放到第一关。

厨师还应了解菜肴的制作原理，要清楚菜肴原料制作的变化以及调味料对菜肴的变化，了解菜肴的营养价值，把握好火候，能根据菜品和食客的要求准确烹调。这就要求我们厨师不仅要能够熟练地掌握和运用烹饪技能，同时还必须懂得营养学、原料学、烹饪理学、烹饪化学、烹饪美学、调味知识、饮食心理学等知识。

因为烹饪是一门综合科学，厨师必须博学多才，见多识广，所谓厚积而博发，方能赋予烹饪更多创造性的内涵和色彩。

现在的餐饮市场丰富多彩，有更多的方面需要这种专业知识型的厨师，例如婴幼儿膳食，病人的营养食物等，都需要这类厨师的帮助，厨师如果能够掌握这些专业知识，更是对自身前进道路的一种拓展。

三、懂得一些营销管理知识

现在厨师已不是一个孤军奋战的职业，一名优秀的厨师好找，但是一名懂得管理的厨师就难找了，现在大部分餐厅，都缺少一位能够管理好不同工种之间的厨师的厨师长。

要把这一群优秀的厨师合理分配管理，就需要有一定的管理方面的知识，才能把每个厨师的长处和有点发挥到最好，才能够更快更好的制作出让消费者满意的菜肴。

优秀的厨师还应懂得一些营销知识，懂得营销餐厅和菜品，现在餐饮行业竞争越来越大，懂得一定的营销知识，能让餐厅吸引到更多的消费者，并且可以在自己推出新菜时，利用营销知识进行宣传，让消费者更多的了解厨师的理念和菜品的特色。

其实，这一切都得基于厨师对自己行业的热爱上。

一个厨师，首先要热爱自己的行业，才能制作出消费者热爱的菜肴，才能创新出更多的特色菜肴，才会更加的端正自己的职业道德。

厨师朋友们，努力吧！

争取做一个，

走到哪儿都受欢迎的优秀大厨！