【家常菜】乡村烧卷尖-j9九游会登陆入口
来源：东方美食 
2019-05-14 14:08:56 
材料：
原料：
红薯粉条100克，腊肉150克，红薯粉200克，鸡蛋120克，生粉50克，葱20克，姜21克，蒜10克。
调料：
色拉油500克（约耗80克），卷饼汁70克，高汤50克。
制作：
1、将粉条用80℃热水泡软；将腊肉切成0.5厘米见方的丁；红薯粉用水泡开。
2、把以上原料放一起，放入切碎的葱、姜、蒜各10克，加入20克卷饼汁调匀。
3、将鸡蛋摊成蛋皮，放上调好味的料卷起，再用纱布包住卷紧，上笼蒸40分钟即可。
4、把蒸好的卷尖切片，拍匀生粉，下入五成热的色拉油中炸制上色，捞出。
5、锅内留底油30克，下入剩余葱、姜、蒜炒香，放入卷尖，加入剩余卷饼汁和高汤，烧开后收芡即可。
卷饼汁
原料：
盐3克，味精5克，蚝油、老抽、料酒各20克。
制作：
将以上各料调和均匀即成。
味型：
咸鲜酒香。
适用：
此款酱汁是专为卷饼类菜品而设计的，可用于卷饼类菜品的腌味和蘸汁使用。
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