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朱永杰：接触米其林后，才发现一山还比一山高

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“当我们在厨艺道路上走的越远，就越觉得自己会的很少，我们需要不断地挑战、充实自己。”朱永杰用简单的一句话概括了自己十几年的厨艺生涯感悟。

2018-02-12 11:29:11 2847 朱永杰粤菜融合菜

<font color='red'>鲁菜</font>大师透露吊糟秘诀！好吃的糟菜要会吊糟！（附菜例）

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如今很多厨师拿黄酒加白糖调和作为香糟卤做菜，丝毫没有糟的神韵，悠长绵醇的糟香也难觅踪影。今天几位德高望重的鲁菜大师，便来为大家讲讲吊糟所包含的技术关键。

2017-10-19 16:37:48 3667 鲁菜吊糟秘诀鲁菜大师

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