成菜口感丰富,酥香惹味。
我们店中有道热菜“青麦仁炒乳鸽”,食客评价不错,于是我将青麦仁这种辅料用于凉菜,色泽和口感俱佳。
此菜在蒸好的糯米中嵌入一粒鲍鱼,包裹成粽子状后悬挂在金银树上,寓意吉祥,在宴席上极受欢迎。