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【酒楼菜】步步高升

【酒楼菜】步步高升

成菜外酥内鲜,十分可口。

【创新菜】时蔬炸虾仁

【创新菜】时蔬炸虾仁

这道菜设计思路巧妙,将整片的芹菜叶与胡萝卜丝、虾仁用稠糊粘匀,入油炸制而成。观之,黄绿映衬,色泽鲜亮,引人食欲;品之,味道美妙,既有虾仁的鲜味,又有蔬菜的清香。

【粤菜】鲍鱼荷叶饭

【粤菜】鲍鱼荷叶饭

黎敏刚红菜——鲍鱼荷叶饭

【创新粤菜】石锅鸡汤脆米虾仁

【创新粤菜】石锅鸡汤脆米虾仁

成菜汤鲜味浓,十分美味。

【创新菜】香煎虾蓉野菜饼

【创新菜】香煎虾蓉野菜饼

成菜外酥内鲜,十分惹味。

【创新菜】一品虾仁

【创新菜】一品虾仁

此菜是通过对食材进行改良处理烹饪而成的小炒菜品。用糯米水浸泡虾仁,不仅祛除了虾仁的腥味,而且改善了虾仁的色泽与口感。虾仁不需用碱水腌制,更健康。

【创新菜】鲜奶菠菜汁浸百花石榴球

【创新菜】鲜奶菠菜汁浸百花石榴球

成菜造型别致,口感丰富。

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