本文将分为茶配餐、茶叶入肴两部份着重讲解。
成菜鲜香味美,十分清新。
成菜肥而不腻,十分可口。
这是在糯米鸭的传统制法基础上改进而来的新菜,用现炼的鲜茶油去炒糯米饭,以增加茶香味。
成菜麻辣入味,茶叶酥脆,回味悠长。
该菜将鱿鱼板、鱿鱼须做成红白两色,红的为酱香,白的为茶香,立体装盘,造型、味型具有强烈反差。