菜品质量控制十大方法
菜品质量控制是目前中餐馆一直比较重视和关注的焦点。许多餐馆为了保证产品质量，或以质量特征取悦客人，采取了一些独特的方法，确实也起到了不少作用。且不管这些方法的利与弊，但从另外一个角度也反映了餐馆对质量控制的认真态度。
把出品控制到“0”失误，这个后厨厉害了！
这一行总存在着一些神话，如果你没有见过、没有做过，可能会觉得别人是在吹牛。今天要跟大家介绍的，是杭州一家餐厅的后厨运作与管理，他们家把出品控制到“0”失误的经验，值得各位同行学习一下。
