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这道“金钱花雕焖猪手”是我们店的招牌菜,每天卖出30多份。我们将猪手焖至脱骨,入口咸鲜酥烂,很受食客欢迎。

成菜咸鲜味香,十分可口。

【酒楼菜】瓜盅一品肘

【酒楼菜】瓜盅一品肘

成菜鲜香味美,十分软糯。

此菜在常规做法上加了木瓜块和南瓜泥,以增色添味,也算是一种小创新。

此菜借鉴了粉蒸肉的思路,在腊肉上裹满炒香的黑米粉,装入南瓜盏内蒸透,腊肉咸香,米粉脆香。

成菜鲜香可口,口感丰富。

成菜口感丰富,鲜味十足。

月牙形的白萝卜焯透后用南瓜泥调色,汤汁金黄,看着十分诱人。且此菜做法简单,口味清爽,毛利颇高。

成菜汤鲜味美,香甜可口。

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